汗诋旧俗岁除之夜 ，食俗在敬祭六合祖先后 ，国岁全家聚会吃“年夜饭” ，除有传统称为“合家欢” 、食俗“团年饭” 。这一天 ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，全家人要围坐在一起新年吃团圆饭 。有时真实不能回家时，家人们也总是为他留一个位子 ，留一副碗筷 ，表明与他聚会 。
新年期间的饮食一般都喜爱取吉祥的用语 。比方苏杭一带 ，年夜饭里蛋饺是不行少的 ，它标志“金银元宝” ，一起还有道菜是肉炒笋丝 ，叫做“丝丝齐齐” ，包含事事遂意 ，样样完备之意 。此外 ，还要上一盘胖头鱼 ，但只吃中段留头尾部 ，这叫“有头有尾” ，涵义干事有头有尾，一年到头 ，家事盛旺 。不少当地在吃年饭的时分还调配些副食物 ，也是要想讨个吉祥的口彩 。吃枣（春来早） ，吃柿饼（事满意） ，吃杏仁（美好来） ，吃豆腐（全家福），吃三鲜菜（三阳开泰)，吃长生果（长生不老）等。
岁除夜吃饺子 ，是我国大部分地区的传统习俗 。岁除夜的团圆饭是饺子，熬夜守岁时的活动是包饺子 ，到了午夜12点时 ，更要吃上一顿饺子，涵义“更岁交子” 。饺子作为一种食物，早在南北朝时已经有了 ，而作为辞旧迎新的食物是始于明代 ，盛于清代 。各地饺子的制馅、吃法和涵义也不尽相同。饺子中 ，有的馅里放糖，意图是吃了新年日子香甜；有的馅里放花生（称长生果) ，意图是吃了人可长命；有一只饺子中放一枚制钱 ，意图是谁吃到了就“财运亨通” 。有的当地喜爱把面条和饺子同煮，叫做“金丝穿元宝” 。北方人岁除包饺弄破 ，也只能说“挣了” ，忌讳说“烂”字和“破”字 。
江南人家吃年夜饭 ，桌上四冷盆、四热炒 ，一暧锅 。年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，翠绿碧绿 ，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，吃年夜饭时我们动筷榜首口先要品味的便是这个菜 。因吴音“落”与“乐”谐音 。岁除夜 ，江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，在粮囤周围以及野外四周地面上 ，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，以示产业首先是粮食得到安全维护 。
岁除“一夜连两年” ，吃新年夜饭 ，一家人围坐在炉边桌旁 ，剥橘子 ，吃花生 ，叫做“守岁” 。最终儿童向老一辈辞岁 ，老一辈给儿童发“压岁钱” 。有些当地做老一辈的在岁除深夜把橘子 、荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，名为“压岁果”，好让小孩年头一早晨醒时 ，取得新春的欢喜 。
